Sunday 29 November 2020
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Re:Una ricetta semplice ! (1 in linea) (1) Visitatore
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Discussione: Re:Una ricetta semplice !
#5
admin_macina (Admin)
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Una ricetta semplice ! 12 Anni, 7 Mesi fa Karma: 0  
Noi ormai facciamo il pane in casa da tanti anni usando praticamente sempre lo stessa ricetta:

  • 1. La sera prima del giorno in cui vogliamo fare il pane prepariamo la pasta madre mischiando farina di segale (per un terzo del peso della massa completa) con acqua tiepida e la dose di pasta madre conservata dalla volta precedente.
  • 2. Il giorno dopo mettiamo via 4-5 cucchiai della pasta madre appena rinnovata (per la prossima volta)
  • 3. Poi maciniamo gli altri due terzi di farina (grano o farro) e la mischiamo con la segale, il sale (un cucchiaio scarso per chilo di farina) e acqua tiepida. L'impasto deve risultare molto denso ma sufficientemente morbido da poter essere mescolato con un cucchiaio di legno.
  • 4. Lasciamo poi lievitare per altre 2 ore quindi lo mettiamo nelle forme oliate (riempiendole al massimo fino a due terzi) e lo lasciamo ancora crescere per altri 15 min
  • 5. Subito dopo viene infornato e cotto per circa un'ora
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#7
nsabbi@tiscali.it (Visitatore)
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Re:Una ricetta semplice ! 11 Anni, 9 Mesi fa Karma: 0  
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#8
admin_macina (Admin)
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Re:Una ricetta semplice ! 11 Anni, 9 Mesi fa Karma: 0  
.
Il pane ci viene meglio quando cuoce Il pane crudo nelle forme:

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Ultima Modifica: 2009/03/06 09:23 Da admin_macina.
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#9
nsabbi@tiscali.it (Visitatore)
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Re:Una ricetta semplice ! 11 Anni, 7 Mesi fa Karma: 0  
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#10
Giuseppe (Visitatore)
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Re:Una ricetta semplice ! 10 Anni, 5 Mesi fa  
Io non userei l'alluminio visto che rilascia delle sostanze nocive per l'organismo...
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